中央廚房風淋室設備采購規范案例指導

2020-02-23 21:25:21

中央廚房風淋室設備采購規范案例指導：

民以食為天，近年來人們越來越關注食品衛生問題。而許多餐飲行業也越來越重視食品衛生問題，因此他們采購潔凈設備來保障食品的安全。青島科爾凈化就與周邊眾多的餐飲行業簽訂了凈化設備訂單，進行設備現場測量設計、生產安裝、調試培訓一條龍服務。

這些餐飲行業主要采購是中央廚房風淋室，中央廚房風淋室擁有標準化的食品統一加工配送廠房和潔凈切配車間，工作人員進入統一更衣、鞋、帽，統一吹淋。食品切配包裝好后由傳遞窗送出，整個中央廚房的運行井井有條，潔凈度管理非常到位。

未來餐飲產業發展的重心將向大眾餐飲轉移，方便快捷、營養衛生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發展。餐飲企業將通過建立食品統一加工配送中心，發展連鎖經營，開發中式快餐等形式，進一步提高大眾餐飲工業化、規模化水平。中央廚房恰恰是能滿足這一發展趨勢的業態，輔以標準化的管理、潔凈化的配切、包裝流程，定能快速的搶占大眾消費的先機。

中央廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，它體現了集團化采購、標準化操作、集約化生產、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障和環境保護等方面的作用已受到業界一致認可。青島科爾凈化系列的凈化產品傳遞窗、風淋室等滿足中央廚房的潔凈標準需求，為快餐行業的規模化、標準化、工業化生產創造了必要潔凈度條件。

以下為一臺資企業中央廚房潔凈區的人員風淋室采購規范，供餐飲行業的客戶借鑒

一. 設備名稱：人員風淋室

二. 工程范圍：設備提供,安裝,試車,保固。

三. 項目地點：依業主指定之位置。

四. 數量：詳見設備規格說明。

五. 交期： 15天

六. 風淋室設備規格（需提交圖紙進行確認）：

1.1 外部尺寸：A、寬2500mmX長2000mmX高2100mm；數量 1臺

B、寬1200mmX長1500mmX高2100mm；數量 1臺

C、寬1800mmX長2200mmX高2100mm；數量 1臺

D、寬1300mmX長1500mmX高2100mm；數量 1臺

E、寬1300mmX長1500mmX高2100mm；數量 1臺

1.2 本體材質：主體材質冷板鋼板t=1.2mm以上，粉體烤漆t=0.4-0.5mm。

1.3 底座：有底座。

1.4 使用電源：AC /220V,φ50HZ；

1.5 吹淋狀態：噴出風速：≥22m/sec，噴淋風量每個面板風量≥1300CMH。

1.6 吹淋過濾：高效率過濾網效率0.3μm@DOP 99.99%以上。

1.8 吹淋噴嘴：SUS 304不銹鋼側壁埋入式噴嘴，可調整方向。

1.9 出入門式：門以不銹鋼方通焊接，半玻璃（鋼化玻璃，t=5.0mm）、半不銹鋼門板（SUS304 t=1.2mm）。

1.10 閉門器品牌：GMT、多瑪

1.11 風機品牌：上煜、DSX

1.12其他功能配備：

A 照明：隱藏式20W日光燈五盞，附均光板。

B 控制臺：LED字母顯示觸控式操作面板，智慧型微電腦回路控制。

C 填縫處理：四周以硅膠填縫。

D 維修方式：所有電路、電機、濾網皆置于內壁兩側，以利維修。

E 語音引導系統：中文語音，微電腦智慧播放。